김치담그기-대파김치편

김치담그기-파김치편

김장철이 되어갈무렵만 되면 김치냉장고에 김치가 떨어져서 김장때까지 먹을 김치를 고민하는편입니다.

오늘은  김장철되기전에 먹을만한 김치담그기를 위한 글을 써보려 합니다. 

오늘의 김치담그기 -파김치

알싸하고 칼칼한 그맛이 푹익으면라면에 먹기 좋은 파김치담그기 입니다. 

겁없는 아줌마 파 1단이 아닌 파12단을 사다가   손질걱정은 후 생각입니다. 

어차피 김치담그기를 하기위하여 샀으니 튼실하고 튼튼한대파를 준비합니다. 

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(오늘 파김치담그기 할때 파김치는 쪽파가 아닌 대파를 이용하여 담근 대파김치입니다)

*재료준비*

대파는각자먹을만큼

새우젓 한국자(단위가 크기때문에 저는 국자로 선정하였음)

-소량을 하시는 분들은 아빠수저를 이용하세요-

밀가루풀죽 냉면사발로 1그릇  기준

고춧가루 2국자

 마늘 반국자 

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오늘 파김치담그기 최고의 일꾼들 부상이 속출합니다. 맵다고

손질된 대파김치담그기 재료인 대파는 보이시나요?

야무지게 정리한 모습을  위의 그림과 같이 세척후 물기를  제거해주세요

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양파와 단맛에 홍시 조금 밀가루풀죽을 함께준비합니다. 

-양파와 마늘은 함께갈아주셔야 합니다. 

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새우젓을  준비하여 위의내용의 양파와 마늘을 간곳에  새우젓을 넣고 한번 갈아 주셔야 새우의

이물감없이 잘 버리면서도 오늘의 김치담그기- 파김치담그기에 포인트가 되겠습니다. 

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손질해서 놓은 대파는 고추가루와 위에서 양념베이스를 만들어놓은 마늘과 새우젓 베이스를 고추가루와함께

믹스한후 손질한대파에 부어서 잘 버려서  김치통에서  하루나 이틀정도는 숙성후 드시면

최고의 김치담그기-대파김치담그기가 완성됩니다.