겨울철 별미 김치손만두 만들기

겨울철 별미 김치 손만두 만들기 

며칠 전부터 티브이에서 김치 손만두가 나오고 마트를 가도 김치 손만두가 나오길래 아이 들고 만들어 보라고 할 겸 해서  온 가족이  옹기종기 모여서 김치 손만두 만들기를 하였습니다. 딱히 겨울철 별미라고 할 것은 아니지만 그래도 김장김치 하고 잘 익은 김치 하나 꺼내서  쏭쏭 쏭 김치 썰어  넣고 돼지고기 좀 넣고 해서  먹는 맛도  겨울철 별미라고 할 수 있겠지요 김치 손만두는 정말로 손이 많이 가는 음식 중에 하나인데  모든 음식이 손이 안 가는 음식이 없겠지만 준비하는 과정에서 보면은 하나하나 정말로 손이 많이 가는 음식 중에 하나입니다. 자 그럼 이제 시작해볼까요?

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김치손만두 이미지

엄마가 항상 해주시던 김치 손만두만 먹다가 이렇게 제가 해서  먹어보니 더욱더 맛있고  재료 하나하나 신경 써서 하다 보니 좋은 것 같아요  그전에 몇 번 김치 손만두 만들기 하다 망친 기억에 손이 많이 가고 힘들어서 하지 말아야지 했는데 주부의 경력 시간이 가는 만큼 제 손맛도  깊이가 생기나 봅니다. 

김치소재료

1. 위 이미지처럼 김기 만두소 재료를 준비합니다. 만두피는 시장에서 일반 만두피 3000원 왕만두피 3500원에 깔끔하게 사 와서 했습니다, 

 

김치소김치 다지기

2 잘익은김장김치 한 포기  듬성듬성 썰다가 칼로 다져서  준비합니다. 

대파다져넣기

3. 대파 한뿌리 다져서 준비합니다. 

김치만두 부추소

4. 부추를준비합니다 부추는 일반면 삶아서  몇 인분 정하듯이 엄지와 검지의 원홀로 잡았을 때 두  줌으로 합니다. 

불려서 삶아낸 당면

5. 미지근한 물에  30분 정도 담가서 15분간 뜨거운 물에 삶아서 데쳐냅니다., 그다음 잘게 잘게 아주 잘게 쫑쫑쫑 썰기

(아주 잘게 하라는 이유는 만두를 빚을때  당면 탈출방지)

물뺀두부

6. 시장에 가면 두부집에서 만두 용두부를 판매합니다 만두 용두부는 물기를  어느 정도 제거하여 손만두 할 때 사용할 수 있도록 만들어놓은 두부용 만두입니다 저는 반모만 사용했습니다 

만두소재료 준비

7. 모든 재료가 준비되었다면  두부, 갖은 야채와 김칫소, 달걀을 넣어서   섞어 주시면 됩니다.

돼지고기 소

 

8. 돼지고기는 정육점에서 구입하실 때 만두용 돼지고기로 주세요 하시면 되는데 더욱더 맛나게 육즙이 가득한  김치 손만두를 드시려면 어느 정도 껍질과 돼지비계가 있는 고기를 사셔야 합니다 비율이 중요하지요   돼지고기도 넣어서 준비가 완료되었다면 이제는 모든 재료를  넣어서 간을 하고  섞어 주시면 됩니다. 

손만두김치소양념

9. 김치 손만두소를 섞으셨다면 기본 간을 하셔야 합니다. 위의 이미지처럼   기본 간만 하셔도 충분합니다. 김치가 가지고 있는 칼칼하고  돼지고기의 담백함이 

 

10. 김치 만두소를 모두 준비하였다면, 이제는 만두를 빚어야 하는데요 저는  요즘 아이들이 손에서 핸드폰을 놓지 않아서 조금이나마 손을 놓고  이렇게 가족들이 먹을 음식을 함께 만들고자 아이들과 함께 김치 손만두를 하였습니다. 

만두이미지

 

11. 아이들이 만든 만두는 찌는 데로 바로 뱃속으로 들어가고 사진 찍기도 전에 찜기에 들어가고 그래도 잘 보존이 된 현타와 함께 협상을 하면서 만들어낸 삼 남매 엄마표 김치 손만두입니다. 아이들은  표현도 여러 가지이지만 갈비 모양의 만두였다가 낙엽 잎 만두였다가  제각각의 이름으로   저는 교자만두와 한입에 먹기 좋은  낙엽 잎모양의 한입 크기 손만두를 빚어냈습니다.  

처음에는 백개 힘들겠다 했는데 아이들과 함께하니  금방  만두피도 사라지고 김치만두도 완성이 되고 정말로 즐거운 시간이었습니다.

만두찜기사진

찜기에서 빼놓기 무섭게 판매된 완판 손만두입니다 아이들이 직접 만들고 해서 쪄낸 김치 손만두는 맛이 더욱더 좋다고 그리고 제일로 좋은 건 고기를  잘 넣었다고   고기의 비계가 쫀득거려서  아주 쫄깃한 식감의 맛있는 김치 손만두였다고 엄지 척을 해주니  이 어찌 보람차지 않을 수가 있나요, 내일도 또 만들자고 하는데 그 말에 현타 왔습니다. 하지만 아이들이 즐겁고 좋다면  그 어찌 안 할쏘냐 내일 또 만들어야지요...  

 

음식이 복잡하고 손이 많이 갈지라도 가족들이 맛있게 먹어주니, 얼마나 즐거운  시간인지 모르겠습니다 여러분들은 가족들과 어떠한 음식을 만들어 보셨나요?