맑은 콩나물국 끓이는 법
추운 겨울이 계속 이어지고 있습니다. 그래서 식단도 뜨거운 국물이나 찌개 하나쯤은 꼭 올라가더라고요 오늘은 이거 해서 먹어야지 하면서 바로 이어지는 생각은 오늘 뭐 먹지 하면서 고민에 빠지게 되는데 국하나 있으면 뭐 반찬이 여럿 올라가지 않아도 금방 밥 한 공기 다 먹는 저희 아이들이 좋아하는 맑은 콩나물국을 끓여 볼까 합니다
재료
콩나물 1봉, 대파, 북어 껍질 7~8장
그래도 제 블로그에 들오 오셨던 분들이라면 아실 텐데 반려식물로 저는 대파를 길러보았습니다 그런데 그 대파가 이렇게 한 끼를 넘어서 두서너 끼의 음식재료로 쓰일 정 도로 자랐습니다. 그래서 오늘은 그 대파를 이용한 요리가 맑은 콩나물국 끓이는 법으로 선택되었습니다.
대파 기르기 생각보다 어렵지 않았습니다. 언제 너를 잡아먹나 하고 째려는 많이 보았지만 물만 잘 갈아주고 온도가 적당한 주방의 창가 근처에 놓고 기르니 자라는 속도는 빨랐어요 대파 집에서 기르기 나름 성공입니다.
2021/01/08 - [생활정보] - 반려식물 집에서 대파 키우기
반려식물 집에서 대파 키우기
반려식물 집에서 대파 키우기 날이 추워서 그럴까요? 대파 한 단 가격이 3.980원이더라고요, 하지만 안 먹을 수도 없고 대파를 넣지 않으면 앙꼬 없는 찐빵처럼 음식이 밋밋해서 어제는 마트
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맑은콩나물국꿇 이는법
저는 항상 국을 끓일 때는 북어를 사용 국물을 우리거나 혹은 멸치 다시마 육수를 많이 사용합니다
1. 북어 껍데기를 준비합니다 (북어 껍데기가 없는 가정은 멸치 다시마 육수를 사용하셔도 됩니다)
2. 펄펄펄 끓는 냄비에 준비된 북어 껍데기를 넣어서 20분간 우려내 줍니다
3. 북어 껍데기를 걸러내서 분리합니다.
4. 대파를 손질합니다. (저의 최고의 음식재료 제가 기른 대파입니다. )
5. 맑은 콩나물국에 들어갈 콩나물은 흐르는 물에 가볍게 세척해주세요
6. 2)에서의 북어 껍질 우린 국물에 콩나물을 넣어주세요 (그런 다음 집에서 키운 대파 3개만 쫑쫑썰어서 넣어주세요)
7. 집에서 키운 대파를 넣어주시고 마늘을 다이소 계량컵 기준에 7.5ml 티테이블 스푼으로 1개만 넣어주세요
개인적으로 밑간은 얼마나 어떻게 분량을 이야기하지 않습니다 맛의 기준이 다 틀려서요 그러나 어떠한 것으로 하시라는 말씀은 드리는데 저희는 이럴 때는 국간장을 사용합니다.
저희가 직접 집에서 키운 대파를 이용하여 맑은 콩나물국 끓이는 법 올려보았는데요 백종원 콩나물국 끓이는 법 보다도 쉽죠? 혼자 사는 자취생도 혼자서 만들 수 있는 간단한 저녁 메뉴 중에 하나였습니다 추운 겨울 국 하나로 따듯한 밥상 되세요
tip) 여기에 김치를 쫑쫑 썰어 넣으심 콩나물 김칫국이 됩니다
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