아삭아삭 콩나물무침 만들기 세상 제일 만만한 반찬이 콩나물 무침 만들기 아닐까 합니다. 하지만 신혼초에는 이 콩나물무침도 저한테는 어려운 밥 반찬이었는데 지금은 아이들도 잘 먹고 하는 최고의 반찬이 되었습니다. 콩나물 한봉다리/ 소금(각자의기호의 간)/대파반뿌리/다진마늘 반스푼 /참기름 아수저(아빠수저)2개 /통참깨 콩나물 무침 만들기 재료를 손질 하는동안 물을 먼저 올려서 예열을 하여 반찬의 시간을 단축합니다. 1. 높은온도에서 물을 끓여주세요 EX) 콩나물 무침 만들기는 너무 쉬운 것 같으면서도 아리송한 궁금한 점이 있습니다. Q 콩나물무침을 하려고 하는데 콩나무삶을때 뚜껑을 닫나요 안 닫나요?? 콩나물 삶기를 할 때 뚜껑을 닫냐 안 닫냐는 비린내 때문에 그런 것 같습니다. 콩나물 비린내의 원인은 콩..

묵은지 돼지등뼈찜 만들기 오늘도 오늘은뭐먹지로 시작해서 냉장고에서 주섬 주섬 재료를 챙겨봅니다. 엊그제 정육점가서 돼지등뼈찜이 세일을 해서 그래 오늘은 이걸로 하자 하고 아이들 오전 온란이수업하는동안 불이 나케 만들어 봅니다. 1. 돼지등뼈찜은 하려면 일단은 돼지등뼈의 핏물을 제거 해야 합니다. 핏물은 대략 2시간정도만 빼주 심 얼추빠져나오는것같아요.냉동등뼈가 아니라서 2시간이면 충분합니다. 2.핏물이빠진 돼지등뼈는 마늘을 한수저 넣고 센불로 한소쿰 끓여 줍니다. 3. 마늘을 넣고 한소쿰 끓여난 돼지등뼈찜에 돼지고기잡내를 잡기위하여 샐러리잎 을 두 장 정도 넣어주시면 돼 지의 특유의 비랜내가 훨씬많이 줄어드니 하는 분 들은 참고하세요 돼지등뼈찜 말만 들어도 어렵조? 하지만 저는 어려운요리도 쉽게 남들이 ..

얼큰한 마라 우동 만들기 찬바람이 부니 호호 후후 불어서 먹을 수 있는 국물이 생각나는 계절이 더욱더 짙어지고 있습니다. 제가 워낙 마라의 특유의 향을 좋아 하지 않는데 살다 보니 이것도 향이 왜 맛이 있을까 하는 생각이 드는지 그 말이 살이 찌겠네 하는 예고이네요 그래서 오늘은 냉장고를 따 끄집어 내서 얼큰한 마라 우동 만들기를 하였습니다. 재료는 꼭 이렇게 위에 나 온 대로 하지 않으셔도 됩니다. 개인이 냉장고에 보 관중인 간단한 재료 내가 좋아하는 재료로 해도 충분하니 저는 냉장고를 털어서 만들어낸 마라 우동 만들기이니 꼭 이 재료의 기준이 아니라 응용을 하셔도 됩니다. 처음 만들어 보는 마라훠궈우동만들기인데요 나름 마라 탕 처럼 입안이 얼 얼 하면서도 얼큰하니 추운 겨울에 후후 불면서 우동 면 사..

백종원 돼지고기짜글이 만들기 찬바람이 불면 호호 불으면서 뜨거운 국물이 생각이 아시나요? 오늘은 뜨거운국물이면서도 얼큰하고 칼칼한 국물이 제격에 고추장돼지고기짜글이찌개를 소개 합니다. 저는 고추장찌개라고 하다가 새우젓을 넣고 하면은 새우젓고추장찌개라고 하기도 하고 돼지고기찌개라고 하기도 하는데 제가 정한 정식메뉴 이름은 고추장 새우젓돼지고기짜글이 입니다. 요리라는것이 어렵다면 어려운것인데요, 가족이 먹는것이라고 생각하고 하면은 정말로 즐거운 시간입니다. "존" 맛탱구리 고추장돼지찌개짜글이는 저희 아이들도 너무도 좋아라 하는 고추장찌개입니다. 감자가 포근 포근하게 익으면서 걸죽하게 되어서 짜글이찌개처럼 짜글짜글지져서 나중에는 국물이 걸죽하니 좋더라고요 고추장짜글이찌개 재료 돼지고기 400mg대파 한뿌리감자..

어묵볶음만들기 세상제일로 만만한 반찬이 내가 제일로 잘하는 음식 하나 내놓고 갓 지은 쌀밥에 밥수저 딱 떠서 먹는것이 제일로 행복하다지요 지금이 모두 그런 기분이 아닐까 합니다. 오늘은 아이들 온라인수업을 하는동안 아침 반찬을 후다닥 만들어 보았습니다. 어제 노브랜드를 후다닥 다녀왔습니다 저녁 9시만 되면 마트도 어디도 다 문을 닫고 사회적거리두기를 하기때문에 9시가 넘으면 마트를 다녀올수가 없기에 오전에 후다닥 다녀오면서 사온 노브랜드 어묵을 사왔습니다. 재료는 위의 사진과 같이준비합니다. 양념은 아빠수저 2개 분량입니다. 양파 반쪽은 어묵만들기 처음에 합니다. 양파 반쪽을 쫑쫑쫑 해서 슬라이드 해주세요 어묵만들기 두번째 슬라이드양파 반쪽을 볶다가 마늘을 넣어주세요 양파와 마늘을 넣고 볶다가 어묵잘라놓..

쌀효모 누륵으로 만드는 하우스막걸리 만들기 막걸리 하잔 하실라예!!처럼 일반 서민들의 힘을 내기 위해서 부르는 노동요 가 있다면 막걸리는 노동주 이라고 해도 그럴싸합니다. 막거리는 다른 술들고 비교했을때 식이섬유가 풍부하여 대장운동을 활발하게 하는이로운점과 변비 . 심혈관계질환등을 예방하는 도움을 주는 역활을 합니다. 단백질도 풍부며 미타민도 풍부하여 영양을 풍부하게 담고 있는 막거리 입니다. 비가 오면 막걸리에 겉절이 한젓갈해서 드시던 할어버지 모습이 생각납니다. 안되면 되게 하라는 칠전팔기의 마음으로 항상 과발효가 되어서 아!~ 맛있다 하는 맛이 아니고 뭐지 하는 맛이 더 강했는데요 이번에는 제대로 만들어 보려고 합니다. 막걸리누룩을 준비해 주세요 1개를 준비해소요 누룩효능 술을 만드는 효소를 지닌 ..